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游富阳不可不吃的美食图4

2018-09-30 11:00:46

  游富阳不可不吃的美食(图)

  富阳的饮食文化历史悠久,菜系属浙菜系,选料时鲜,制作精细,讲究色、香、味、型俱全。许多传统名菜还伴有丰富的人文典故和动人的神话传说,如孙权面筋、客栈神仙鸡等。还有名菜沿用官府秘方,或加以改良,选料、制作精细,味美又富营养价值;富阳农家土菜也是一保利堂悦售楼电话
大特色,看似平常无奇,却味美无比,而且还是正宗的绿色食品。

  客栈神仙鸡

  客栈神仙鸡

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  取六月龄家养本鸡一只,加以野生黄芪和适量配料,整鸡盛入陶钵里,文火三小时而成。这道菜鸡酥肉烂,醇香溢室,鲜美袭人,营养丰富。民间常作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创,故叫神仙炖鸡。

  干炸响铃

  干炸响铃是正宗杭帮菜里位居前列的名菜。特点是外形美观、薄如蝉翼,香脆可口,味道鲜美。

  龙羊豆腐干

  龙羊豆腐干是富阳龙羊地区的特产,有别于传统的豆腐制作方法,采用龙羊当地的黄豆和无污染的山泉水加工制作,风味独特,味道鲜美,入口爽滑,清香扑鼻,是真正的绿色食品。

  官府浓汁菜源自于明代宫庭秘方调配,曾流落于民间,后经饮食鼻祖袁枚重新挖掘,重现民间富裕人家;龙山饭店鼎鲜坊的官府浓汁菜以富阳农家的雄性本鸡本鸭加十八种名贵中药材沸煮、然后用特殊工艺去沫而成清汤,再与高山猪肘子经大火炮制而成的浓汤勾兑而成。口味鲜香绝伦,回味无穷。

  孙权面筋

  孙权面筋

  龙门传统菜,是龙门古镇的特色小吃,据说当年孙权得胜归来,用油面筋犒劳将士,于是这种象征胜利的食品也在古镇代代相传。

  紫砂南乳肉

  紫砂南乳肉

  浙江名菜,南乳汁是绍兴特有的调味品,采用优质黄豆、黄酒等配料加以独特方法制成。不仅含有丰富的氨基酸、蛋白质,与肉烹调在一起,色泽艳红,酒香浓郁,咸甜适口。

  五更料牛腩

  五更料牛腩是曾流传于富阳民间富裕人家的一道小菜,原料采自于富阳乡间的一种乌毛牛,这种牛牛腩部位的肉质尤其精干坚挺。先用原牛牛肉炖制的汤水浸泡一天,捞出后再加入到混合了各种酱料和香料的特制调味汁水中,以鼎鲜坊专用紫砂小锅焖煮,期间需不停地更换香料品种共五次以透切入味。酥烂的五更料牛腩汤料浓香扑鼻,肉质软嫩滑爽,滋味无比鲜美。

  富春江鲥鱼

  鲥鱼属富春江鲥鱼最为名贵。它鱼体丰肥,肉质细嫩,脂厚味美,历来被尊为鱼中上品。清朝康熙年间,被列为满汉全席的主菜。鲥鱼最好的烹调方法是清蒸,蒸好后,再用酱油蘸食,实为鱼中之王。郭沫若曾赞誉鲥鱼时已过,齿颊有余香。

  富春第一鲜

  富春第一鲜

  浙江名菜,富春第一鲜中桂鱼采之千岛湖有机野生桂鱼,其特点是鲜嫩肉滑,具有很高的营养价值,加上竹荪的碧桂园伯爵山售楼电话
脆嫩爽口,使其制成的富春第一鲜清素雅致,鱼肉极鲜,菜汤如乳汁,味鲜浓厚。

  农家麦香鸭

  用老鸭、笋尖、农家咸猪手一起煨制成熟,加各味调料,装盘盖上麦粒,色泽红亮,香辣爽口。

  农家麦香鸭

  香酥猪手

  猪肘子因其营养丰富,肉嫩味美而一直被当作食补的上品,是现代粤、闽人家滋补汤水的常用原料。龙山鼎鲜坊的香酥猪手严格按照官府秘方的要求,原料采自富阳农家肥猪,经多种干质和水质调料和中草药腌渍后,以大火大油炸成,并最后覆盖官府配方的特殊香料,不仅保留猪手的高营养价值,而且内质厚实光滑,外皮酥脆芳香,是口味厚重,喜好香炸的食客之无上妙品。

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