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玉米油的功效与作用有哪些营养价值

2019-05-15 07:50:53

玉米油又叫粟米油,从玉米胚芽中提炼而出。色泽金黄透明,富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,故能减少对血管产生硬化影响。烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值。有一定的抗癌作用。

1、玉米油的营养价值

1、玉米油不含胆固醇,对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化的影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

2、护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

3、玉米油中的亚油酸能减少血管中胆固醇的沉积,降低血压避免动脉硬化,以减少心脏病的发病率。

4、玉米油可对心脑血管患者起保健作用。玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收,且能增强耐受寒冷的能力。

5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、避免色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。同时对对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖性能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

6、该品含大量不饱合脂肪酸和维生素,亚油酸含量高达60%,可以降低人体中的胆固醇,降低血压,能预防粥样动脉硬化和冠状动脉硬化,抗衰老及单纯性肥胖症等,同时所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大,对儿童骨骼的发育极其有益。

2、玉米油的食疗价值

1、食用玉米油还能能防止皮肤细胞水分代谢紊乱和皮肤干燥、鳞屑肥厚等病变,具有“柔肌肤美面貌”的作用。

2、玉米油中含义较多的维生素A,具有防止干眼病、夜盲症、皮肤炎、支气管扩张及抗癌作用。

3、玉米油中富含维生素E,维生素E是天然的 抗氧化剂,可保护亚油酸双键不被氧化,有加速细胞分裂繁殖、防止细胞衰老、保持肌体青春常在的功效;并能抑制脂质在血管中沉淀形成血栓,防止动脉硬化,长时间食用能增强肌肉和血管机能,维持生殖器官正常机能和肌体抵抗能力。

3、怎样挑选玉米油

1、看色泽:质量好的玉米油应当色泽淡黄,质地透明莹亮。

2、看杂质:油色澄清明亮,无悬浮物,杂质在0.1%一下的,质量极佳。

3、闻气味:具有玉米的芳香风味且无其他异味的,为优质产品。

4、看水分:优良玉米油的水份应当不超过0.2%,低于这个百分比的玉米油油色会透明澄清,质量极佳。

健康小tips:

一般家里的厨房中,建议最少准备三种油:

第一种油品:用来低温烹调用的油品,如凉拌、水炒。我们可以用含较多“单不饱和脂肪酸”的食用油(如芥花油、橄榄油、或苦茶油)。

第二种油品:用来煎、炒食品的油品,如煎鱼、煎蛋、炒肉等。我们可以用含“多不饱和脂肪酸”的食用油(如芝麻油、玉米油、大豆油、葵花油、葡萄籽油、红花籽油等)。

第三种油品:用来高温油炸的油品,如炸鸡排、炸薯条等。这种油品我们需要选用饱和度高,而且发烟点也高的油脂,如棕榈油、椰子油等。

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