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厦门大量假鱼翅卖给餐馆酒楼

2018-10-08 09:15:47
(记者袁园)近日,有业内人士向记者曝料:福建省厦门市餐馆酒楼宴席上的鱼翅相当一部分是假货,建议消费者不要点。 “如今餐饮业各项费用高涨,为了降低成本,很多餐馆酒楼会用假鱼翅冒充,因为一盅鱼翅可卖到几十元甚至一百多元,能够从中获取暴利。”业内人士告诉记者,在各干货店,可以轻松地买到假鱼翅。 记者按照指点来到厦门市中埔农产品批发市场。在多家鲍翅店,当记者提出要购买假鱼翅时,经营者立即拿出一款产品,问记者,“你说的是仿翅吧?”据记者观察,这包“鱼翅”的形状外观与粉丝并无区别,只是颜色为金黄色,表面有光泽,包装袋上印制的配料为鱼胶、香料等,与鱼翅毫无关系。这样的一包“鱼翅”,4两重的售价为60元。干货店老板说,这样一包可以做出供两三桌食客食用的“鱼翅羹”,分摊到每人身上,成本只需两三元。 一位曾在高星级酒店担任厨师长的业内人士,向记者介绍了假鱼翅变身昂贵菜肴的做法:用干贝、火腿、香菇、鸡骨等熬成的高汤加工后,假鱼翅与真鱼翅一样嫩滑,不太常吃鱼翅的人根本吃不出真假。伊利牛奶代理
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