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大众餐饮成功突围的两种建议

2018-10-08 09:15:52
大众餐饮如何才能突围成功? 1.最好走特色经营的路子 对当前餐饮行业的新常态,在日前于东莞举行的珠三角餐饮论坛上,有关业内人员解读称,一方面“高端餐饮遇冷”,一方面“大众餐饮却正在崛起”,后者销售年增一至三成。 大众餐饮或有潜力的餐饮企业到底该如何做才能风生水起?八里屯麻辣香锅运营总监刘聪分析认为,首先要定位明确,最好走特色经营的路子。同时中餐标准化、连锁化也很重要,它可以保持菜品的稳定性和延续性,让顾客享受“熟悉的味道”。当然餐饮业也要跟上新时代,用好新媒体发表美食分享等以增强线上吸引。 2.既要坚守菜品品质也要有互联网思维 对于当今餐饮业如何吸客吸粉,四海一家开发部全国拓展总监莫树成认为,餐饮的目标是吃,但也有很多附加值可以创新,“而互联网营销仅是其中之一”。 “一般的餐饮业缺少互联网思维,也没有用上互联网工具,而且互联网模式餐饮店也难以复制。”东莞市餐饮协会名誉会长、花园粥城CEO黎平冷静地表示,目前的餐饮业发展太快,有的追求快钱有点堕落,“我认为还是应该坚守菜品的出品品质,且在食品安全上要有良心”,千万不要把互联网当作“救市工具”。 松山湖餐饮协会会长莫庆其亦认为,没有好的出品是没用的,因为“酒好不怕巷子深”。信号指示灯按钮开关
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