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铝制炊具的使用,有哪些注意事项

2018-10-08 09:15:02
家里用到的炊具有很多种,铝制炊具就是一种,对于铝制炊具的使用,有哪些注意事项呢? 铝制炊具具有重量轻、传热快,使用方便等特点。但由于铝质地软、熔点低,易与其它物发生化学反应,特别是刚买的新铝锅,使用时应注意以下几点: 1.盛放食物或水不要过夜,用后及时洗净。酱、醋、盐、糖、酒等有酸、碱性的食物,不宜在铝器皿内存放过久,以防腐蚀。 2.食物与铝器皿接触时间过长,铝会部分地进入食物。食物也会腐蚀铝锅。人体食进铝后,容易有大脑衰老等症,故铝制品勿做存放食物的器皿使用。 3.在用铝制品蒸煮食物时,锅开后不要突然冷却,以免缩短其使用寿命。 4.铝锅第一次用,最好先煮或盛放带油的东西,使油类塞满锅壁上的细小凹孔,以便增加防腐能力,要是先煮粥也行。应注意的是,新铝锅不要先烧水或蒸馒 头。不然,锅底变黑,不好看。不过,铝锅用的时间长了,里面一般都会出现黑色斑点或白色沉淀物,这对人体无害,可以不擦掉。若想擦掉也可以,只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去。 5.用铝锅做饭或烧菜时,不要使锅底部直接压在煤炭火上,也不宜放在湿煤上,尤其注意不要烧干锅。 6.铝锅若暂时不使用,应将铝锅洗净烘干,并在铝锅内外薄薄地涂上一层食油。存放在干燥通风处。 7.铝器不宜拌蛋汁。由于铝制品含有一种物质,一遇鸡蛋汁液就会发生化学反应,使蛋清变为灰色,使蛋黄变为绿色,既影响蛋品菜肴的正常色泽,食后还对人体不利。因此,拌鸡蛋不要在铝器里搅拌,最好是在瓷制器皿里搅拌。 8.砂灰揩擦有损铝器炊具。铝制炊具用脏了,有人为图洁净而用砂灰揩擦。其结果造成铝器表面粗糙。它的保护层——氧化铝膜被破坏了,降低了其使用期限。 9.铝器的复新。铝制品使用时间一长,表面就会发暗,失去了它原有的光泽。这主要是表面发生了氧化,又吸附油污造成的。要想去掉它并不难。将西红柿蒂、皮等加水在铝器中煮。西红柿中含有较多的果酸,可以和氧化层及油污发生化学反应,可将其除掉。 10.铝锅烧焦了怎么办。铝锅或壶烧焦了,可用小苏打或研碎的碱涂在烧焦处,并洒以少量的水使小苏打或碱湿润,隔一、二个小时后,一擦即可去掉焦迹。 另外,大家在使用铝锅的时候也许会遇到这样的问题:本来在煮饺子的,结果忘了,水烧干了,后来铝锅烧黑了,这是一个非常让人头疼的问题,有什么好的解决方法呢?其实方法有很多种,这里列出5种比较可行的方法,大家一试便知。 1、用适量的西红柿蒂皮或苹果皮放在铝制器皿内加清水煮沸半小时,水果皮中的果酸和铝器的氧化层即发生作用,然后用清水冲洗,即可光亮如新。 2、只要将食醋涂抹在烟渍上,待30分钟后擦洗,黑垢便可去除。 3、等锅里没有水时,开火,加盐炒一会,会有黑块下来,反复几次就好了。 4、铝锅锅底烧焦,将正燃烧的木炭用水浇灭后加以擦洗,就能擦洗干净。再用水泡适量石碱,用蛋壳蘸碱水擦拭铝锅,可使之表面光亮。但擦时最好用块布盖在蛋壳上,以防蛋壳摩擦时划破手指。 5、洋葱煮水去焦痕,可在锅中放个洋葱和少许得水加以煮沸,不久后所有的烧焦物都会浮起来! 以上的五种方法大家都可逐一尝试一下,效果不错哦!当然如果有朋友还是不放心使用的话,最好是能更换一个新的铝锅,铝锅烧黑了怎么办?但是如果实在没条件更换,那么在刷铝锅的时候稍稍刷两下就行了,千万不要刷得很亮,因为铝锅使用久后会在表面生成一层致密的氧化铝薄膜,是可以起到保护作用的!美腰机 二代
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